从“舌尖菇”到“致富伞” 剑河食用菌一路领“鲜”

春天的剑河，不仅可以赏花之美，享泉之乐，还可以品菌之味。滑子菇、羊肚菌、红托竹荪等春菌齐放，满目“丰”景。从田间地头到舌尖味蕾，鲜香四溢。

工人在贵州省剑河县岑松镇温泉隧道口食用菌种植基地采摘食用菌。(彭云美 摄)

(资料图)

鲜味从基地直达舌尖的背后，也展示着当地食用菌产业从菌种研发、生产、种植到精深加工、销售服务的全产业链蓬勃发展新气象。

这两天，在建江菌业有限公司标准化种植车间里，企业新培育的20多万棒滑子菇陆续进入丰产期，工人们忙着采摘、打包、加工、出货。

工人在贵州省剑河县岑松镇温泉隧道口食用菌种植基地采摘食用菌。(彭云美 摄)

“我们都是当天采，当天发货，保证菇的新鲜度。”工人梁树梅说。 

今年，企业通过技术把控和标准化种植，使菌菇产量和品控得到了保障，产业效益大幅度提升，该项目预计年产值可达140余万元。此外，技术的加持也让红托竹荪、羊肚菌等珍稀食用菌品种顺利实现了标准化种植和错峰上市。

工人展示刚采摘的食用菌。(彭云美 摄)

“现在我们的技术是非常成熟的，工厂化、标准化栽培，能够错季上市，车间中每平方米鲜菇产量翻了一番多。”贵州建江菌业有限公司技术负责人谢德菘介绍。

标准化车间培育的滑子菇 。(杨家孟摄)

在基地里，从生产车间到加工车间，再到直播间，一步之遥距离的背后是企业精修内功，深耕市场的前瞻布局。今年，企业又瞄准了预制菜加工市场，积极整合区域特色农副产品，打造全菇宴，“菌菇+”等特色菜品，让菌菜鲜香千万家。

剑河全菌宴部分菜肴。(彭云美摄)

贵州建江菌业有限公司总经理吴敏表示：“现在，年轻人群体中有一些不会做菜。所以，我们瞄准这块市场，准备生产一款以滑子菇为主材料的预制菜，同时搭配剑河林下鸡、酸汤鱼等菜品，打造家庭火锅的模式，把我们这个产业做大做强。”

剑河县出产的羊肚菌。（杨家孟摄）

一朵菌菇串起一条产业链，一道“鲜味”振兴一条产业路。近年来，剑河县将食用菌作为“一县一业”主导产业来打造，持续推进食用菌产业技术改造、创新和产品精深加工，助力食用菌产业增产提质。（彭云美 杨家孟 吴昌连）