热点！守护师生“舌尖上的安全”

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2月6日，我市许多中小学迎来开学第一天。为守护师生们“舌尖上的安全”，即日起，西安市市场监管局将在全市范围内开展为期1个月的学校（托幼机构）食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项检查。

6日10时许，市市场监管局餐饮食品安全监督管理处及未央区市场监管局的工作人员，来到未央区方新小学开展食品安全专项检查。

“咱们的索证索票是如何落实的？食材都分类储存了吗？食品留样是多少个小时？”……在方新小学食堂，未央区市场监管局的工作人员边询问边检查，并将每一项的落实情况都记录在册。检查现场，工作人员还抽查了操作员们的健康证明，叮嘱他们严格按相关规定规范操作。

“咱们的食品安全管理员是谁？食材都是怎么把关的？”6日11时许，在经开区一家幼儿园，市市场监管局经开分局的工作人员正在对食堂进行检查。

“我们设置了3名食品安全管理员，由后勤主管、厨师长和一名帮厨担任。”该幼儿园后勤主管王玉婕说，他们严格按照日管控、周排查、月调度的方式严把食品安全关，食材从采购到储存、清洗、烹饪、留样等，都由他们层层把关之后才能送到孩子们的餐桌上。

当天，市市场监管工作人员还深入校园周边，对小食品商店及校外托餐场所的操作间功能分区、冷藏设施、从业人员健康管理等情况进行检查。（记者 南江远）