被年轻女性圈粉的姐弟俩土豆粉，一直很能“熬”

        第一财经商业数据中心发布的《2021女性品质生活趋势洞察报告》显示，女性消费市场规模破十万亿，中产女性消费趋势指数远高于全国整体平均水平，“她经济”成为了时下的热词。

相关数据显示，我国拥有年龄在20岁至60岁之间的女性消费者约四亿人，撑起十万亿元规模的消费市场，其中80后、90后女性成为消费主力。

当代中国女性经济独立、精神自由，不仅能花钱，更能挣钱，加上天生“爱操持”的性格，使她们在掌握家庭消费主导权的同时，也潜移默化地影响着整个消费市场的走向。

最早提出“女性经济”的是女经济学家史清琪。她发现，越来越多的商家开始从女性的视角研制并开发新产品。

商业案例：姐弟俩土豆粉

在餐饮市场有这样一个休闲快餐品牌，将自己的主流消费群体定位为女性，打造“女神的解馋地儿”，瞄准“她”经济——姐弟俩土豆粉，在年轻潮流女性群体中，实力圈粉。

姐弟俩品牌的“她经济”策略：

姐弟俩土豆粉品牌2001年创立于河南郑州，核心特色为原创的砂锅土豆粉产品，历经20年发展，现有500余家连锁店，遍布全国18个省市以及美国海外市场。

发展20年间斩获多项大奖，比如，今年3月份，姐弟俩从600多家参选品牌中脱颖而出荣获“2021中国餐饮最具创新力TOP100——产品创新奖”。

策略一：探索女性需求，聚焦升级产品体验

据有关数据统计，家庭中的消费决策权80%掌握在女性手中。

富有创新精神的姐弟俩通过对市场敏锐的洞察，以及对门店的客群分析，进行产品及服务的升级。在2017年举办的“女神驾到——姐弟俩首届粉丝狂欢节及女神快餐发布会”上，提出“女神的快餐，现熬的老母鸡汤”这一全新的品牌定位理念。

喝健康汤：现熬的老母鸡汤，作为主食材之一，本身就很能打动爱美、爱养生的年轻女性。每天精心熬制4小时，20年来坚决不用清水勾兑，是一直以来备受年轻女性群体青睐的关键。

吃安全粉：姐弟俩品牌经过1000多次的试验，成功研制出了“0添加无明矾土豆粉”，突破了土豆粉条类生产依赖明矾添加的壁垒，是其在食品安全方面的重大突破之一。

健康的食材、美味的呈现和专注服务女性的理念，是品牌打造“女神快餐”的核心。

策略二：探索女性需求，聚焦升级服务体验

“女神的解馋地儿”意在通过产品和空间两个方面，升级消费体验。

通过产品上新，提升就餐场景的丰富性。让选择姐弟俩土豆粉不仅仅是一种刚需选择，还满足了不同时段的场景需求：闺蜜下午茶、朋友间的小聚、逛街时的歇脚地儿来姐弟俩都是很好的选择。

为满足多元化场景需求，姐弟俩在原有产品基础上，丰富新品品类，增添了甜点、小吃、和饮品等，如网友打卡的螺蛳土豆粉、新鲜健康的水果茶等。

在颜值经济和消费升级加持下，姐弟俩在空间上打造小清新的就餐环境，门店海报的设计也更加新颖，绿植的加入更是让门店一步一景，“第三空间”的属性更加明显。

尤其是商场门店的升级，让消费者在等朋友、等电影开场、逛街逛累了可以进去升级的门店小憩，增加了消费者任意时间段的进店冲动，提升了门店碎片化时间的消费频率。

策略三：探索女性需求，做好线上线下口碑传播

互联网背景下，粉丝间的口碑传播，已经成为品牌最有影响力的资产。常常活跃于朋友圈、微博、小红书、抖音的女性群体，有着尤其爱分享的特点，“种草”“打卡”成为她们的社交常态，口碑传播的效应也更为突出。

为了和主流消费群体建立链接，围绕“女神的解馋地儿”“现熬老母鸡汤”这两个全新理念，打造有颜值、有话题的品牌形象展现，姐弟俩线下升级门店形象、产品形象，线上自有媒体矩阵的打造也实力圈粉。

如：公众号内容的输出女性话题不断，无论是已连续举办两年的“土豆节”、2021姐弟俩杯“有你真好”影像微故事大赛，都意在通过色彩明艳的品牌设计风格、颇有情绪共鸣的内容输出、引发互动的活动策划，丰富一个个品牌传播点。

写在最后

2021年，在“她经济”的语境下，越来越多的女性影响这个时代。《三十而已》、《流金岁月》、《你好，李焕英》、《乘风破浪的姐姐》的热播，女性话题总能引爆热搜，“她力量” 不容小觑。

在消费频次较高的餐饮行业中，如何针对主流的目标消费者，提供更加个性化、人性化的商品和服务，像姐弟俩一样服务好“她”群体，也成为品牌发展不得不思考的问题。

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